Els nostres vins

A principis del segle XX, Ernest Mestre va inspirar i dirigir un projecte per posar en marxa el “Celler Cooperatiu” de Felanitx (Mallorca) on hi va col·laborar bona part de la població. Aquest projecte perdurà fins a finals dels vuitanta, quan la falta de projectes renovadors, juntament amb una mala gestió per part de l’administració, va arruïnar el projecte.

L’emblemàtic edifici està situat a les afores de Felanitx, esperant un nou ús, que per ara no arriba i que ens recorda a diari el nostre passat històric. Precisament algunes de les vinyes que formaren part del Celler Cooperatiu varen tenir una nova vida dins el projecte de Terra de Falanis que segueix apostant per les varietats autòctones.

Castell de Santueri Negre és un vi de les Illes Balears. Elaborat amb les varietats Callet, Mantonegro i Cabernet Sauvignon, el raïm es verema a mà dins petites caixes, es selecciona i es sotmet a una meticulosa vinificació per finalment envellir dins botes de roure francès i americà durant 6 mesos.

És un vi amb aromes a fruita negra amb tocs especiats. Sorprèn, una vegada mous la copa, la fruita vermella àcida que li dóna molta complexitat. En boca és fresc, franc i amb uns tanins molt ben integrats, i amb aromes que recorden a la fruita gebrada i a la garriga mediterrània. És un vi molt gastronòmic.

Cap varietat, cap origen, cap anyada, ... és com es defineix aquest vi que té com a pretensió agradar per ell mateix. Un vi que neix de la unió d’uns amics, a l’entorn d’una vinya vella i amb un clar propòsit: aconseguir un vi que emocioni més enllà del políticament correcte i establert. Així neix (GTX)*, una garnatxa de vinyes velles, indòmit, salvatge, càlid, profund i sobretot amb ànima.

La història comença amb una conversa entre un dels membres de la bodega mallorquina Ànima Negra i un amic vinater del Penedès. En aquesta conversa li conta que té unes vinyes vellíssimes a la zona de Calataiud (Aragó), a una altura d’entre 900 i 1.100m. amb diferents orientacions i de les que mai ha elaborat cap vi. La singularitat del paisatge, la riquesa del seu terreny, les Garnatxes (GTX)* velles convivint amb les herbes aromàtiques, la inclinació del terreny , que dificulta el seu accés... conformaven el paradís perfecte per poder pensar en elaborar un vi realment singular marcat per la manera de fer de Terra de Falanis.

D’aquí sorgeix (GTX)*, un vi que neix a partir de l’emoció, de l’amor a la feina i a la natura que l’envolta, de la passió per una vida on la veritat pugui esser transmesa. El preu que es va pagar va esser perdre qualsevol qualificació del vi, ja que es va decidir transportar-lo a la bodega d’un d’ells a la zona del Penedès per elaborar-lo allà dins una tina de 2000 litres d’un sol ús procedent de la bodega Ànima Negra i on ha envellit més d’un any.

El resultat és un vi singular, salvatge però delicat a la vegada, rústic però elegant, estructurat i sorprenent... un vi amb una gran personalitat que vol agradar per si sol, fora de normes però amb les idees molt clares: un vi que transmet tot el que vol sentir el que ho prova. Per què necessitem dir-ho tot amb paraules?

Pensem que aquests aclariments seran suficients per gaudir de (GTX)*, un vi desprotegit d’informació però absolutament ple d’arguments per existir i esser gaudit.

El nom de Llenca Plana és originari del nom de la vinya d’on prové i fa referència a la pedra plana que caracteritza el terreny on es troben les vinyes.

El valor d’aquest vi són les vinyes autòctones de la Serra d’Almos, al Montsant.

Un vi complex i amb molt de cos que concentra aromes de fruita i en boca fa explotar amb una combinació fresca, rica i dinàmica. Amb un final interessant, el vi convida a desxifrar els matisos que s’hi poden trobar.

Amb un equilibri entre innovació i tradició, les vinyes que produeixen el Llenca Plana estan envoltades d’oliveres i cirerers que marquen unes característiques úniques i excepcionals.

Unes vinyes situades a un lloc privilegiat, que a més, es beneficia del clima mediterrani. El terreny és ideal per el Carinyena que, amb un 70% de composició, marca el caràcter d’aquest vi. Un 30% de garnatxa és l’ingredient perfecte que li dóna una acidesa equilibrada.

Durant el segle XIX dins el nucli urbà i voltants de Felanitx hi havia un gran nombre de petites bodegues que eren la base del sector vinícola d’aquesta zona.

Malauradament l’arribada de la fil·loxera va acabar amb tota l’activitat vinícola d’aquesta zona. Va acabar amb aquelles vinyes que havien estat l’origen d’una activitat importantíssima en aquesta regió de les Illes Balears. No va esser fins a principis del segle XX, que Ernest Mestre inspirà i dirigí el projecte per posar en marxa el “Celler Cooperatiu” de Felanitx on hi participà bona part de la població. Aquest projecte va perdurà fins a finals dels anys vuitanta quan, la manca d’idees renovadores i la mala administració feren arruïnar la Cooperativa.

L’emblemàtic edifici està situat a les afores de Felanitx, esperant un nou ús, que per ara no arriba i que ens recorda a diari el nostre passat històric. Precisament algunes de les vinyes que formaren part del Celler Cooperatiu varen tenir una nova vida dins el projecte de Terra de Falanis que segueix apostant per les varietats autòctones.

Un d’aquests vins és Castell de Santueri Blanc. Un vi blanc amb caràcter, fresc i equilibrat que ens transporta amb el seu tast al paisatge i al clima de l’illa mediterrània de Mallorca.

El resultat és un vi amb subtils aromes a fruites, records a garriga i amb un toc especiat. En boca és elegant, equilibrat i fresc i amb el caràcter molt marcat de la zona de procedència.

Com és habitual en les creacions de la bodega Terra de Falanis, l’autenticitat, la puresa i la sensibilitat són tres dels seus eixos fonamentals.

Tutum Ba és el cava elaborat per la bodega i segueix la mateixa línia que els altres vins dels celler: varietats autòctones, puresa en la seva elaboració, caràcter mediterrani i sensibilitat en tots els seus matisos.

Elaborat amb tres varietats diferents de dues zones geogràfiques: la Xarel·lo de vinyes velles del Penedès i la Macabeu i Parellada de vinyes situades a més de 600m. d’altitud a la Conca de Barberà.

Es realitza el coupage vinificant per separat abans de la segona fermentació en botella i llavors es xampanyitza pel mètode tradicional. Finalment, envelleix dins la botella durant 22 mesos.

Tutum Ba és un vi subtil, elegant, nítid i pur. Trobem aromes a flors blanques i tocs de fruita seca. La bombolla és petita i contínua, característica bàsica dels grans caves.

En boca és fi i elegant, amb una gran acidesa que compensa la seva potent estructura i amb un final salí propi dels vins mediterranis.