Weinbau
Terra de Falanis erzeugt Weine auf Mallorca sowie in Montsant, Calatayud und Penedès. Ihr einzigartiger Geschmack beruht auf der Verwendung autochthoner Sorten und den Besonderheiten der jeweiligen Böden und Klimata.
Autochthone sorten und die liebe zum terroir
Wernbaugebiete
Auf Mallorca erzeugen wir zwei Weine: den Weißwein Castell de Santueri blanco und den Rotwein Castell de Santueri tinto. Wir vertrauen auf die heimischen Trauben unserer Insel, die hier unter mediterranen Bedingungen gedeihen: auf Premsal und Callet für den Weißwein und auf Mantonegro, Fogoneu und eine besondere mallorquinische Variante der Callet für den Rotwein.
Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, sorgfältig verlesen, dann einem schonenden Weinbereitungsverfahren unterzogen und ausgebaut.
Die Weinberge haben ein sehr tiefgehendes, wasserreiches Terroir mit überdurchschnittlichem Tongehalt, was zu frischen Weinen mit großem Ausdruck führt.
Im Weinbaugebiet von Montsant erzeugen wir den Llenca Plana. Es handelt sich um einen hochwertigen Wein, der auf den autochthonen Rebsorten der Serra d'Almos basiert. Die Weinberge sind von Oliven- und Kirschbäumen umgeben, wodurch die Trauben einzigartige Aromen erhalten. Einige unserer Weinberge warten mit einer besonders günstigen Lage auf, die vom mediterranen Klima profitiert. All das ist Grundlage für einen ganz besonderen Wein. Die große Biodiversität kommt allen Produkten zugute. Die wichtigsten Reben sind Cariñena und Grenache.
Auf einer Höhe von 900 bis 1.100 Metern erzeugen wir in Calatayud aus einzigartigen Rebstöcken unseren GTX. Außer einer leichten Schwefelung, die in Handarbeit durchgeführt wird, findet hier keine weitere Verarbeitung statt Der GTX ist unser „Piratenwein“, ein Wein, der einfach aus sich selbst heraus gefallen soll und den Genießer emotional berührt – weit über die hergebrachten Traditionen und „political correctness“ hinaus. Die alten Grenache-Trauben, die auf steinigen Böden an steilen Hängen zwischen aromatischen Kräutern wachsen, verleihen diesem Wein seinen einzigartigen Geschmack.
Unser Cava Tutum Ba besteht aus den einheimischen Sorten Xarel·lo aus Penedès – die rustikalste Rebe unter den dreien, die dem Wein eine sehr schöne Struktur verleiht und ihn gut altern lässt – und den Sorten Parellada und Macabeu aus Conca de Barberà. Die Erstgenannte verleiht dem Wein Frische und florale Anteile, die Macabeu steuert komplexere Aromen bei. Die Trauben werden getrennt zu Wein verarbeitet, bevor das Cuvée die zweite Fermentierung in der Flasche durchläuft, wo nach traditionellen Methoden der Perlwein entsteht, der in der Flasche altert.
