Tutum Ba, cava

VARIETATS DE RAÏM

Xarel·lo, Parellada i Macabeu

COLLITA

Vinyes velles de Xarel·lo del Penedès i vinyes de Parellada i Macabeu de la Conca del Barberà, situades a més de 600m. d’altitud.

ELABORACIÓ

Es vinifiquen per separat cada una de les varietats, a baixa temperatura i amb un mínim impacte de sulfurós.

Abans de la segona fermentació en ampolla, es realitza el coupage. La xampanització es fa mitjançant el mètode tradicional i es somet a envelliment dins de la propia ampolla durant un mínim de 22 mesos.

ENVELLIMENT

22 mesos d’envelliment.

GRADUACIÓ ALCOHÒLICA

12% Vol.

ACIDESA TOTAL

2.5 g/L

pH

2.95