Bla, Bla, Bla

VARIETATS DE RAÏM

Premsal i Giró Ros

COLLITA

Es fa a partir d'una verema totalment manual en caixes petites de 10 kg.

ELABORACIÓ

El raïm es selecciona manualment quan entra al celler. A continuació es fa una maceració pel·licular d'unes hores seguit d'un premsat i d'un acurat desfangat. La producció és de baix rendiment i la selecció és extremadament rigorosa per poder tenir una criança que conservi tota la seva frescor.

ENVELLIMENT

La fermentació es produeix a una temperatura de 16°C. El 100% del vi fermenta i es cria en dipòsits de ciment on es mantindrà sobre les seves lies durant 3 mesos.

GRADUACIÓ ALCOHÒLICA

12,5% Vol.

ACIDESA TOTAL

6,3 g/L

pH

3,45